秋
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秋の紅葉軽井沢の秋の訪れは早いです。8月下旬になると冷たい秋の風が吹き始め、あー夏が行ってしまったと寂しく感じるのです。しかし、しばらくすれば木々が色づき始め夏の喧騒とはまた一味違った軽井沢の良さが楽しめます。 |
| ◇秋の訪れ 軽井沢の秋の訪れはとても早く、ちょっと冷たい風が吹くのは9月のことです。一番早く真っ赤に紅葉するのはウルシです。樹液に触れるとかぶれてかゆくてかゆくて大変なあのウルシです。でも見事に秋一番で真っ赤になりますよ。秋の到来です。 秋になると夏に涼しげだった緑の木々が色を変えはじめ、色とりどりに衣替えします。その中でもからまつが黄色く紅葉し、はらはらと針のような葉が落ち、地面いっぱいになる頃、厳しい寒さがすぐそこまで来ているような知らせを感じます。晩秋です。軽井沢の秋、紅葉は何と言ってもからまつを見ていただきたいです。 からまつは軽井沢では良く見かける樹木です。からまつは｢落葉松｣と書 るというとっても変わった樹木なのです。からまつの林はからまつばかりの純林なのです。ですから秋になり紅葉すると見渡す限りのからまつの林が黄色く紅葉し、こもれびに輝く姿は圧巻なのです。
◇果物狩り 秋になると軽井沢近郊では、ブルーベリー狩りや巨峰狩り、りんご狩り ができますよ。 ☆ブルーベリー ブルーベリーは、ツツジ科スノキ属に分類される北米原産の低木性果樹 です｡歴史は浅く今世紀初頭から改良がすすめられた20世紀生まれの果 実で、ブルーベリージャムが国内で店頭に並んだのは1970年代の後半で す。成熟した果実は、濃い青紫色になりますが、これは、アントシアニ ン色素と呼ばれ、水溶性の色素です｡このアントシアニン色素が、眼に よい効果があることが近年注目を浴びています｡ 面白い話が伝えられていて、ブルーベリーの注目のきっかけは第2次世 界大戦中に、あるイギリス空軍のパイロットが、ブルーベリージャムが 大好物で、毎日パンの厚さと同じくらいブルーベリージャムをたっぷり つけて食べていたそうなんですけど、ある時、夜間飛行から明け方の攻 撃をした際、｢薄明かりの中でも物がはっきり見えた｣と証言したそうで す。その話が伝わって、イタリア、フランスの学者が研究を開始し、野 生種のブルーベリーのアントシアニン色素が、人間の眼の働きをよくす る効能があることが解明されました。 秋・・。10月くらいですが、浅間山のふもとの六里ヶ原から浅間山に向 かい野性の浅間ベリーが取れます。ちょっとブリーベリーに似ていて、ちょっと違う感じですよ。 ブルーベリー狩りは北軽井沢の農場でできます。ここ軽井沢では秋の代表的な味覚です。 ☆巨峰 軽井沢から車で30分くらい長野方面へ向かうと、東部町というところが あります。秋になるとすぐにここで巨峰狩りができます。東部町はとっ ても美味しい巨峰の産地です。東部町の巨峰生産は昭和32年、国の農業 振興策の一環として中屋敷地区を最初として始まり、土壌、気象も適し ていたことと各農家のたゆまぬ努力とともに発展し、今では国内で第１ 位の生産地として評価を得ています。巨峰は ぶどうの中でも糖度が高 く人気の高い種類ですね。ついついなくなるまで食べてしまってお腹が いっぱいになっちゃいます。 ☆りんご りんご狩りは北軽井沢、小諸あたりの農園でできます。りんごは種類が 沢山あるので秋の早い時期から取ることができます。 信州りんごと一口に言いますが、いろいろな種類があります。ご紹介します。 ◇つがる・・・・・・・生まれは青森県ですが、育ちは長野県のリンゴです。８月中旬から出 荷できる早生品種で全国生産量の約1/３を占めているんですよ。 ◇ふじ ・・・・・・・・日本を代表する品種ですね。甘味が強く、蜜も入りやすい貯蔵性に 優れたリンゴです。 ◇王林 ・・・・・・・・青りんごとはちょっと違った黄緑色の品種です。独特の芳香で果汁が 多く、熟すにつれて表面の果点が荒れ細かいヒビが入ってきます。甘 味が強いですね。 ◇シナノスイート・・・長野県果樹試験場で育成した品種で、果汁が多くほどよい甘味と 少ない酸味が特徴です。 ◇ジョナゴールド ・・・アメリカ生まれのりんごです。適度な酸味とまろやかさがあります。 ◇紅玉・・・・・・・・果実は小さめな円形で濃紅色に着色し、酸味が強いのが特徴です。 生産量は徐々に減っています。アップルパイによく使われることで知ら れています。 ◇陽光・・・・・・・・明るい濃紅色に色づき、糖度の高い濃厚な味わいのくせのないりんご です。 ◇千秋・・・・・・・・やや小玉ですが、鮮紅色に着色し、果汁が多く甘さと酸味が程よく調 和した爽やかな食味です。りんごとしてはちょっと 早めの９月下旬か ら１０月中旬にかけて収穫されます。 これらの採れたてのフルーツでジャムを作ってみませんか？ だっていっぱい採りすぎて食べきれないでしょう？とっても簡単ですよ。 秋の手作りジャム ①ブルーベリージャム ②巨峰ジャム ③りんごジャム 作り方は高原のおすすめレシピのページを見てくださいね。 栗ひろい 軽井沢には至る所に栗の木があって、秋といっても10月になるとちょっと小ぶりな栗が落ちています。 ゆでて食べたり、栗ご飯にしたり、甘露煮、はたまた渋皮煮？・・・やまの秋の香り盛りだくさんです。  TOPへ戻る |
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